klassische Buffets
Ratsherren-Buffet
- Zwiebelrollbraten in Bratensauce
- Putengeschnetzeltes
- Curry- oder Champignonrahmsauce
- Kartoffelgratin
- Butterspätzle
- gemischte Salate der Saison
Ab 10 Personen...........................................................................................p.P. 16,70€
Schlemmer-Buffet
- Geschnetzeltes in Champignonrahmsauce
- Rinderbraten in Pfifferlingrahmsauce
- Putensteaks in pikanter Erdnusssauce
- gemischtes Gemüse mit hausgemachter Sauce-Hollandaise
- Kartoffelgratin
- Mandelreis
- Butterspätzle
- gemischte Salate der Saison
Ab 15 Personen............................................................................................p.P. 23,70€
Schlemmer-Buffet leicht
- Hähnchenbrustgeschnetzeltes “Jägerart”
- Rinderbraten in Bratensauce
- gemischtes Gemüse
- hausgemachte Hollandaise
- Kartoffelgratin
- Eierknöpfle in Butter gebraten
- gemischte Salate der Saison
Ab 10 Personen...........................................................................................p.P. 25,90€
Buffet "Botschafter"
- Tropischer Buntbarsch im Tempuramantel
- Dill-Sauce, geschwenkte Gnocchi
- Hähnchenkeule Mexico mit Mango-Chili-Dip
- Gebratenene Bandnudeln
- Kräuterlamm in feiner Sherrysauce
- Pariser Kartoffeln
- Italienisches Pfannengemüse
- Gemischte Salate der Saison
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 26,20€
Kutscher-Buffet
- Kutscherbraten (Kassler Kamm) in Weinhändlersauce
- Rinderrouladen, klassisch gefüllt, Bratensauce
- saftiger Grillschinken, Altbier-Kümmel-Sauce
- Käsespätzle
- zweierlei Klöße
- Apfelrotkraut, Bayrischkraut
- Apfel-Meerrettich-Sauce
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 22,60€
Menü "Mädchen"
- Putenfilet mit Tomate Mozzarella-Zucchini-Schiffchen gratiniert
- Gemüsebällchen mit Kräuter-Dip
- Penne mit mediterranem Gemüse
- Paprika mit Tortilla-Füllung Rucola mit Orangenspalten und Cashewkernen
Ab 10 Personen...........................................................................................p.P. 20,70€
Buffet “Commodore“
- Chili con carne
- Ofen-Baguette mit Kräuterbutter
- Gemüse-Lasagne
- Grillschinken Geschwenkte
- Mini-Kartoffeln in Cheddar-Rahm
- Pfannengemüse von Fenchel und Aubergine
- Mahlzeitsalat mit Hähnchenfilet, Kirschtomaten und Rucola
Ab 15 Personen............................................................................................p.P. 19,50€
Buffet "Sansibar”
- Blätterteigschnecken mit Lachs und Rucola
- Filet vom schwarzen Heilbutt in Weißweinsauce
- Spätzle in brauner Butter gebraten
- Karottengemüse mit Ingwercreme
- Blumenkohl und Brokkoli mit Mandeln, Sauce béarnaise
- Spiralbraten vom Schweinelachs
- Kartoffel gefüllt mit Dörrfleisch und Käse
- Baby-Zucchini mit Zuckerschoten
Ab 10 Personen...........................................................................................p.P. 27,90€
Buffet “Forsthaus”
- Wildferkel, Cranberry-Orangen-Sauce, Steinpilz-Rösti
- Rollbraten „Försterin“ mit Paprika-Zwiebel-Füllung
- Pfifferling-Tomaten-Sauce
- Serviettenknödel
- Kohlrabi paniert und Romanesco in Rahmsauce
- gemischte Salate der Saison
Ab 15 Personen............................................................................................p.P. 22,10€
Buffet “Schlemmer Supremo“
- Filettopf mit Champignons
- Hausgemachte Spätzle in Butter gebraten
- Hähnchenbrust Caprese mit Tomaten-Basilikum-Sauce
- Butterreis
- Bugbraten vom Rind mit Sauce deluxe
- Kartoffelgratin
- Kaiser-Gemüse mit Sauce béarnaise
- Gemischter Salat
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 25,90€
Buffet “Milano”
- Scaloppina in Champignon-Weißwein-Sauce
- Kalbsgeschnetzeltes in Kapernrahmsauce
- hausgemachte Lasagne
- Spaghetti Vegetaria
- Tomatensauce mit frischem Gemüse
- Butter-Tagliatelle
- Rosmarinkartoffeln
- gemischte Salate der Saison
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 20,40€
Buffet “Parma”
- Scaloppina Romana (Schweineschnitzel mit Salbei und Parmaschinken)
- Hähnchenbrustfilet, Sauce Aurora (Tomaten-Mozzarella-Sauce)
- Steaks auf Schmorzwiebeln
- Kartoffelgratin
- Pfannengemüse
- Butterspätzle
- gemischte Salate der Saison
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 22,40€
Buffet “Tessin”
- Cordon bleu, Safran-Risotto, Gorgonzolasauce
- Baronesse-Schenkel in heller Basilikumsauce
- Aurorasauce, Pfannengemüse, Sellerie-Kartoffelgratin
- gemischte Salate der Saison
Ab 10 Personen............................................................................................p.P. 21,10€
Buffet “Abraham Lincoln”
- Flank-Steak, rosa gebraten vom Weiderind
- Chicago-Steakhouse-Sauce
- gebackene Kartoffeln mit Cheddar
- Truthahnschnitzel in Cashew-Panade, Aurora-Sauce
- Mini-Kartoffeln in Butter gebraten
- Grilltomaten, Delikatessbohnen mit Speck
- gemischte Salate der Saison
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 25,50€
Buffet “Lenzing”
- Lammschulter mit Pinien-Thymian-Kruste mit feinem Weißweinjus
- Kartoffel-Karotten-Rösti
- Maultaschen mit Brokkoli und Ricotta
- Fenchel, gegrillt mit Parmesan
- Kartoffel-Sellerie-Püree
- Rollbraten mit Mangold-Cranberries-Füllung mit Honig-Senf-Glase
- Kartoffelkuchen "Tortilla”
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 23,50€
Menü „Franz von und zu“
- Beefribs (vom Weiderind)
- BBQ-Honig-Sauce
- Braten von der Schweinehüfte
- Riesling-Schalotten-Sauce
- Puten-Filet-Schnitzel in Panko-Panade
- Kartoffelgratin
- Knödel überbacken mit Frühlingszwiebeln
- gemischte Gemüseplatte mit Hollandaise
Ab 15 Personen............................................................................................p.P. 21,10€
Buffet “Landhaus”
- Schweineschnitzel Milanese (Kräuterpanade)
- Baronesse-Schenkel in heller Basilikumsauce
- gefüllte Champignons mit Rotweinzwiebeln
- Bandnudeln
- Kartoffelgratin
- gemischtes Gemüse und Sauce Hollandaise
- gemischte Salate der Saison
Ab 10 Personen...........................................................................................p.P. 20,90€
Buffet "Eurasier”
- Gefüllte Putenkeule mit Curry-Farce
- Ananas-Chutney
- Reispuffer
- Gemüse von Spargel und Bambussprossen
- Schweinebäckchen in Spätburgunder-Sauce
- Kartoffel-Sellerie-Püree
- Rahmwirsing
- Mangold-Rucola-Salat mit gerösteten Kürbiskernen und Ingwer-Schmand Dressing
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 20,60€
Buffet “Burgund”
- Bugbraten vom Rind in Rotwein-Eschalotten-Sauce
- Truthahnspieße in weißer Estragon-Rahmsauce
- Schweinelendchen in Apfel-Calvados-Sauce
- Kartoffelgratin
- Serviettenknödel
- gemischtes Gemüse
- gemischte Salate der Saison
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 23,90€
Buffet “Landsitz”
- Zanderfilet auf Blattspinat mit Limetten-Dill-Sauce
- Wildtopf in Preiselbeersauce
- Entenbrustfilet mit Honigglasur, Orangensauce
- Schweinefilettopf in Steinpilz-Sauce
- Butterspätzle
- Petersilienkartoffeln
- Serviettenknödel
- Kartoffel-Zucchini-Gratin
- Zuckerschoten mit Romanesco und Karotten in Butter geschwenkt
- Rucola-Eisberg-Salat mit Cherry-Tomaten und Himbeer-Dressing
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 29,70€
Züricher Buffet
- Geschmorte Kalbshaxen in heller Portwein-Kapern-Sauce
- Züricher Kalbsgeschnetzeltes, klassisch
- Boeuf Stroganoff mit Pfifferlingen
- Lammragout in feiner Sherrysauce
- Sellerie-Kartoffel-Gratin
- Spätzle
- Rösti
- gemischtes Gemüse
- gemischte Salate der Saison
Ab 20 Personen..........................................................................................p.P. 28,60€
Buffet "St. Moritz”
- Entenkeule à l´orange
- Schokoladen-Blaukraut
- Röst-Knödel
- Pariser Kartoffeln
- Rinderfilet in Rotweinjus mit Preiselbeeren
- Zuckerschoten im Teigmantel
- Pfannengemüse
- Schupfnudeln
- gemischter Wintersalat mit Orangen
Ab 15 Personen...........................................................................................p.P. 33,40€
Buffet “Deluxe”
- Zanderfilet auf Blattspinat, Limettensauce
- Wildtopf in Preiselbeersauce
- in Aromaten gebratene Lammfilets
- Entenbrustfilet mit Honigglasur, Orangensauce
- Hähnchenbrustfilet „Florentiner Art“
- Gorgonzolasauce
- Schweinefilettopf in Rahmsauce
- Butterspätzle
- Petersilienkartoffeln
- Serviettenknödel
- Kartoffel-Zucchini-Gratin
- gemischtes Gemüse
- gemischte Salate der Saison
Ab 20 Personen..........................................................................................p.P. 33,80€
Buffet "Royal"
- Perlhuhn mit glasierten Schalotten
- Karamelisierte Zuckerschoten
- Kartoffelpüree mit Kürbis und Ingwer
- Wolfsbarsch-Filets in Safranjus
- Tagliatelle
- Gebackene Auberginen
- Rinder-Filet-Rolle in Portweinreduktion
- Rote und weiße Rüben in Lemon-Creme
Ab 15 Personen............................................................................................p.P. 38,10€