Super-Club-Menüs
Buffet “Supper-Club”
- Roulade vom Maishähnchen mit Brennnesel-Pesto
- Weiße Tomatensauce
- Reisrösti und glasierte Tomaten
- Gebratenes Jungwildschwein
- Bacon-Waffeln mit BBQ-Schaum
- Seeteufel mit Limetten-Sauce
- Fenchelgemüse und gebackene Nudelnester
- Gemischte Gemüseplatte
- Salat von grünen Bohnen mit Rucola und Waldpilzen
Ab 15 Personen............................................................................................p.P 26,90€
Buffet "Next Supper-Club”
- Filetröllchen vom Schwein mit Grünkohl und Röstschinken
- Zucchini-Blauschimmelkäse-Sauce
- „Reicher Ritter“ mit Trüffeln und Frühlingszwiebeln
- Weidelamm-Gulasch mit Kräuter-Sherry-Sauce
- Nudel-Kürbis-Rösti
- Gefüllte Paprikaschoten mit Mozzarella-Ciabatta-Füllung
- Gegrillte Aubergine
- Karamellisierte Schnippelbohnen mit Semmelbröseln
- Baby-Mangold und Feldsalat mit Senf-Feigen-Dressing
Ab 15 Personen............................................................................................p.P 25,50€
Buffet "Supper-Club Sumo" 相撲
- Riesling-Hummersuppe mit Tempura-Garnelen und Parmesan-Toast
- Dreierlei vom Fisch im Mangold-Kleid mit Zitronen-Hummer-Sauce (Steinbutt, Lachs, Kabeljau)
- Tagliatelle in Ingwer-Butter
- Sushi-Rolle vom Rinderfilet und Teriyaki-Sauce
- Schwarzwurzel-Kürbis-Gemüse in Weißwein-Paprika-Rahm
- Putenkeule, gefüllt mit Calvados-Rosinen und Chili-Mango-Sauce
- Gebackene Reispuffer
- Gemüse von Zucchini, Paprika,Tomate und Champignon
- Salat mit Mangold, Chinakohl, gerösteten Erdnüssen und Pecorino
- Avocado-Granatapfel-Dressing
Ab 20 Personen...........................................................................................p.P 39,30€
Buffet "Supper-Club next Level”
- Rote Bete-Suppe mit Orangenfilets
- Rinderfilet-Streifen mit Zitronengras-Heidelbeer-Sauce
- Linsen-Karotten-Bratlinge
- Pulled-Pork in Louisiana-Sauce
- Nudel-Tortillia, Zander-Filet im Gewürzmantel Riesling-Rahm-Sauce
- Panierte Polenta mit Thymian
- Gemischte Gemüsepfanne mit Romanesco, Karotten und Fenchel
- Mangold-Rucola-Salat mit gerösteten Kürbiskernen und Ingwer-Schmand
- Sellerie in Cashew-Panade
Ab 15 Personen............................................................................................p.P 39,30€
Buffet Supper-Club "Hallali“
- Carpaccio von glasiertem Kohlrabi mit Schinkenchips
- frittierter Rauke und Pinienvinaigrette
- Wildschwein-Lummer mit Wildkräuter-Senf-Kruste, Calvados-Schalotten und Bratapfelspalten
- Gebackene Kartoffel-Bärlauch-Knödel
- Entenschenkel, gefüllt mit Spinat-Kräuter-Toastinis und Orangen-Ingwer-Sauce
- Wildreis-Risotto im Wirsingblatt, gratiniert mit Pecorino
- Schwarze Karotten mit Zuckerschoten, in Estragonbutter geschwenkt
- Salat vom Babyspinat mit Morbier und Williamsbirne mit Cashew-Balsamico-Dressing
Ab 15 Personen............................................................................................p.P 31,80€
Buffet "Best of Supperclub"
- Kürbis-Carpaccio mit Rhabarber-Chili-Marinade
- Rinderfilet-Streifen mit Zitronengras-Heidelbeer-Sauce
- Linsen-Karotten-Bratlinge
- Pulled-Pork in Louisiana-Sauce
- Kartoffel-Rauke-Küchlein
- Zander-Filet im Gewürzmantel mit Riesling-Rahm-Sauce
- Tagliatelle in Ingwer-Butter
- Gemischte Gemüsepfanne mit Romanesco, Karotten und Fenchel
- Sellerie in Cashew-Panade
- Mangold-Rucola-Salat mit gerösteten Kürbiskernen und Ingwer-Schmand
- Sellerie in Cashew-Panade
Ab 15 Personen............................................................................................p.P 31,20€
Buffet "Supper-Club Süd-Tirol”
- Entenkeule mit Calvados-Croutons-Farce, Mandarinen -Estragon-Sauce
- Quinoa-Linsen-Karotten-Ingwer Taler
- Krosser Schweinebauch mit Speckbohnen-Bretzel Füllung und Schwarzbier-Sauce
- Gebratene Mini Kartoffelklöße, Rote-Beete-Ananas Rotkraut
- Geschmorte Rinder-Stelze, Rahm-Butter-Schalotten-Sauce
- Schwarzwurzel-Rösti
- Artischocken-Zucchini Frittata
- Rote-Beete Weißkohl Granatapfel Salat, Senf-Feigen-Dressing
Ab 15 Personen............................................................................................p.P 29,20€